LINGGA PIKIRAN RAKYAT –
Hai sobat kuliner! Kamu lagi nyari resep rumahan yang nggak ribet tapi tetep bikin lidah goyang dan hati senang? Yuk kenalan sama resep satu ini: Tempe Udang Cabai Iris Bersantan.
Bayangin deh, tempe yang digoreng ringan lalu disiram kuah santan gurih, berpadu dengan manisnya udang dan cabai iris yang menggoda selera. Ini sih bukan sekadar lauk, ini mood booster di atas nasi panas!
Cocok banget buat kamu yang:
Lagi hemat tapi pengen makan enak
Bosan sama olahan tempe yang gitu-gitu aja
Mau masak simpel tapi bisa pamer di IG story
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan:
Untuk 3-4 porsi kenyang dan bahagia:
Bahan utama:
350 gram tempe, potong dadu kecil (setara 1 papan tempe kecil)
150 gram udang kupas (boleh pakai udang ukuran sedang)
7 buah cabai hijau besar, iris serong
5 buah cabai merah keriting, iris serong
1 bungkus santan instan segitiga (65 ml)
Bumbu iris (Bumbu 1):
7 siung bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas (4 cm), digeprek
Bumbu cair (Bumbu 2):
600 ml air
1 sdm kecap manis
1 sdm gula merah, disisir halus
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk (opsional)
Cara Memasak Tempe Udang Santan Cabai Iris:
Step 1: Goreng Tempenya Dulu
Panaskan sedikit minyak, goreng tempe sampai setengah kering dan agak golden brown. Angkat dan tiriskan. Tujuan digoreng dulu adalah biar tempe tetap kokoh saat dimasak bareng kuah santan.
Step 2: Tumis Bumbu Iris
Pakai wajan yang sama (hemat minyak, hemat cucian yes). Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan lengkuas geprek dan daun salam. Aduk rata, jangan sampai gosong!
Step 3: Masukkan Cabai dan Udang
Masukkan cabai iris, aduk sebentar sampai agak layu. Lalu tambahkan udang kupas, tumis hingga udangnya berubah warna jadi merah cerah. Jangan overcook ya, biar nggak alot!
Step 4: Tambahkan Bumbu Cair
Tuangkan air, kecap manis, gula merah, dan garam. Koreksi rasa, boleh tambahkan kaldu bubuk kalau kamu suka. Aduk rata, tunggu sampai mendidih.
Step 5: Masukkan Tempe & Santan
Masukkan tempe goreng ke dalam kuah. Setelah itu, tuang santan instan. Aduk perlahan supaya santan nggak pecah. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
Step 6: Final Check!
Cek rasa lagi. Harusnya ada kombinasi gurih, manis, sedikit pedas, dan creamy dari santan. Kalau sudah pas, matikan api. Sajikan panas-panas!
Tips & Trik Anti Gagal:
Udang beku? Rendam sebentar di air hangat supaya cepat lunak dan nggak bau amis.
Santan nggak pecah? Aduk perlahan dan pakai api kecil, jangan ditinggal scroll TikTok ya!
Mau lebih pedas? Tambah irisan cabai rawit merah sesuai selera.
Anti-udang? Bisa diganti ayam suwir, tahu goreng, atau skip aja—tetep lezat kok!
Cocok Disandingkan Dengan…
Nasi putih hangat, pastinya!
Telur dadar krispi atau tahu goreng tepung
Sambal terasi mentah biar makin nampol
Es teh manis atau jeruk peras buat penetral pedas.
Sobat kuliner, masak itu bukan soal ribetnya bahan atau rumitnya langkah. Tapi soal rasa yang kamu ciptakan, dari dapur ke hati. Resep tempe udang cabai iris bersantan ini bukti bahwa dengan bahan sederhana dan teknik simpel, kamu bisa bikin masakan yang rasanya gak kalah dari restoran.
Jadi, yuk masak hari ini! Karena cinta (dan lapar) juga butuh diolah biar makin lezat.
