Kita semua tahu perasaan itu. Tamu tak terduga datang ke pintu rumah Anda, membawa hadiah Natal, tapi, menakutkan, Anda tidak merencanakan makanan apa pun.
Jangan panik:Makanan yang Teratur Ben Ebbrellada di sini untuk menunjukkan kepada Anda bahwa ada banyak hal yang dapat Anda lakukan hanya dengan beberapa bahan dapur dan sisa makanan dari hari besar itu.
Berikut beberapa kegemarannya dalam daruratresipiharus siap sedia saat tamu-tamu yang sangat disayangi tetapi, mungkin, terlalu spontan datang mengetuk pintu…
Babi dalam kain putih dan loyang kacang putih
- 200 gram kubis Brussel
- 2 buah kaleng berisi 400g kacang cannellini
- 4 siung bawang putih
- 1 kubus kaldu ayam
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 4 sosis daging babi
- 4 potong bacon streaky asap
- 50 gram cranberry kering
Panaskan oven hingga 200°C untuk memanggang di loyang nanti. Isi panci dengan air dan nyalakan api – ini akan digunakan untuk cranberry.
Potong halus kubis Brussel.
Masukkan kacang cannellini ke dalam loyang panggang besar.Kupas, lalu parut halusdalam bawang putih, hancurkan blok kaldu, tuangkan 3 sendok makan minyak, dan beri bumbu dengan sedikit garam.
Tambahkan tauge yang telah diiris dan aduk semua bahan bersama-sama.
Bungkus setiap sosis dengan irisan bacon.
Letakkan sosis yang dibungkus di atas kacang dan tuangkan sisa minyak di atasnya.
Panggang di dalam ovenselama 20 hingga 25 menit, hingga sosis berwarna kecokelatan dan matang merata.
Letakkan cranberry ke dalam mangkuk kecil dan tutup dengan air mendidih dari ketel. Biarkan mereka melembut.
Setelah pai keranjang siap, tiriskan cranberry yang sudah lembut, peras kelebihan kelembapannya, lalu sebarkan di atas semua bahan. Bawa panci ke meja dan mulailah makan.
Sprout dan chow mein pancetta
- 100g pancetta yang dipotong kecil
- 2 sendok makan minyak wijen
- 365 gram kubis Brussel
- 20 gram jahe segar
- 3 siung bawang putih
- 150 gram mi telur sedang
- 2 sendok makan saus kedelai ringan
- 1 sendok makan sriracha
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh cuka apel
Isi panci dengan air dan letakkan di atas kompor untuk direbus.
Masukkan pancetta ke dalam wajan besar atau wok. Tambahkan minyak wijen dan panaskan di atas api sedang. Goreng selama lima hingga enam menit, hingga berwarna keemasan dan renyah.
Potong daun buncis dengan pisau tajam secara halus. Kupas, lalu potong jahe menjadi potongan seperti batang korek api. Kupas danPotong bawang putih secara tipis.
Setelah pancetta siap, masukkan kubis. Lanjutkan menggoreng semuanya, aduk sesekali, selama dua hingga tiga menit, hingga kubis mulai sedikit melembut.
Masukkan mi ke dalam panci sedang. Tambahkan sejumput garam yang cukup, tutup dengan air mendidih dan letakkan panci di atas api besar.
Masak selama tiga hingga empat menit, hingga lembut tetapi masih sedikit kenyal.
Bubuhkan bawang putih dan tiga perempat jahe ke dalam wajan bersama dengan tunasnya setelah mereka sedikit melunak. Tumis selama satu hingga dua menit, aduk secara teratur hingga harum.
Saat miennya sudah siap, pindahkan mereka ke panci dengan pancetta dan daun bawang. Aduk semua bahan bersama-sama.
Tambahkan saus kedelai, sriracha, gula, dan cuka. Lanjutkan mengaduk semua bahan di atas api sedang. Saus harus melapisi mi dengan lapisan mengilap – encerkan dengan sedikit air jika mi terlalu lengket.
Bagi adonan ke dalam loyang dan taburi dengan sisa jahe.
Pasta dengan bawang merah babi
- 40 gram pancetta yang dipotong kecil
- 4 sosis daging babi
- 2 sendok makan minyak sayur
- 200 gram pasta kering
- 10 gram sage segar
- 30 gram keju Italia yang keras
- 80 gram kastanye yang sudah matang
Didihkan seluruh ketel air.
Masukkan pancetta ke dalam wajan besar. Peras sosis dari kulitnya dan tuangkan minyak sayur di atasnya.
Letakkan panci di atas api sedang dan biarkan lemak dari daging keluar. Goreng selama enam hingga delapan menit, hingga berwarna keemasan dan renyah, sesekali aduk dan hancurkan daging sosis tersebut.
Masukkan pasta ke dalam panci sedang, tambahkan secukupnyasejumput garamdan tutup dengan air mendidih. Letakkan panci di atas api tinggi dan didihkan. Masak selama delapan hingga sepuluh menit, hingga lembut tetapi masih sedikit kenyal.
Gulung daun sage menjadi bentuk seperti sosis dan potong secara melintang menjadi irisan tipis.
Parut keju dan kacang chestnut menjadi tumpukan kecil.
Pindahkan pastadari air rebusannya ke dalam wajan dengan dagingnya. Aduk rata di atas api sedang dengan 75ml air rebusan pasta.
Angkat panci dari api dan aduk tiga per empat daun sage, keju, dan kacang chestnut. Saus harus melapisi pasta dengan lapisan mengilap. Tambahkan sedikit air jika campuran terlihat terlalu kental. Beri bumbu sesuai selera. Bagi pasta ke dalam piring dan beri sisa daun sage, keju, dan kacang chestnut untuk disajikan.
Sup Tepung Parsnip dengan Keju Biru dan Kue Kering Crispy
- 2 wortel besar
- 100g kentang putih yang tidak dipotong
- 700ml susu
- 1 kubus kaldu sayur
- ½ sendok teh kayu manis bubuk
- 100g pastri puff siap gulung
- 50 gram keju biru krim
- 2 sendok makan minyak zaitun
Panaskan oven hingga 200°C.
Kupas wortel dan 100 gram kentang. Potong menjadi potongan kecil, lalu masukkan ke dalam panci sedang.
Tuangkan susu ke atas sayuran, beri sedikit garam dan hancurkan blok kaldu. Tambahkan kayu manis.
Letakkan panci di atas api sedang, panaskan semua bahan hingga mendidih dan masak dengan api kecil selama 10 hingga 12 menit, hingga sayuran menjadi lembut. Lanjutkan persiapan hidangan lainnya sambil menunggu.
Letakkan adonan puff pastry di atas loyang sedang, diapit oleh dua lembar kertas roti.
Letakkan loyang lain di atas adonan yang terbungkus kertas roti dan panggang dalam oven selama 10 hingga 12 menit, hingga renyah dan berwarna kecokelatan.
Setelah sayuran lunak, gunakan blender tangan untuk menghancurkan semua bahan hingga halus dan lembut. Beri bumbu sesuai selera dengan garam dan lada.
Bagi sup ke dalam mangkuk. Hancurkan keju biru di atasnya, tuangkan minyak, dan sajikan dengan potongan kue kering yang renyah.
Bola berisi dengan campuran kentang parsnip dan kacang chestnut
- 1 bawang merah
- 20 gram mentega tawar
- 250g kentang putih longsor
- 2 wortel besar
- 75 gram tepung roti panko
- 125ml susu
- 4 sosis babi
- 10 gram sage segar
- 100 gram kastanye yang sudah dimasak
- 50 gram mentega tawar
- 2 sendok makan saus cranberry
Potong separuh, kupas dan cincang halus bawang bombai, lalu masukkan ke dalam mangkuk campuran yang besar dan tahan microwave. Tambahkan mentega dan tutup dengan plastik wrap. Panggang bawang bombai dan mentega dengan daya penuh selama lima hingga enam menit, hinggalembut dan tembus pandang.
Cuci, lalu kupas kentang dan wortel. Potong menjadi potongan kecil yang bisa dimakan.
Masukkan kacang hijau ke dalam panci sedang, tambahkan sejumput garam yang cukup dan tutup dengan air. Letakkan panci di atas api besar.
Bawa semua bahan mendidih, lalu masak sayuran selama 12 hingga 14 menit hingga lembut merata.Sudah dimasak, saring melalui saringan dan kembalikan ke panci.
Setelah bawang merah matang, tambahkan tepung panggang panko dan 75 ml susu ke dalam mangkuk – aduk semua bahan dengan baik. Cincang sage secara halus dan tambahkan tiga perempatnya ke dalam mangkuk – sisanya untuk hiasan nanti.
Panaskan panggangan/panggang atas hingga suhu tertinggi.
Masukkan dagingnyadari kulit sosis, beri dengan sedikit garam dan lada yang cukup banyak dan aduk hingga tercampur.
Bungkus loyang panggang sedang dengan kertas timah, lalu bentuk daging menjadi enam bola berukuran sama dan letakkan di atasnya.
Panggang selama 10 hingga 12 menit, hingga berwarna kecokelatan di permukaan dan matang merata.
Setelah sayuran matang dan disaring, hancurkan kacang chestnut, lalu tambahkan mentega dan susu yang tersisa.Ketuk semua bersama-samahingga halus. Beri bumbu dengan garam dan merica.
Bagi puree ke dalam piring, letakkan meatballs di atasnya dan tuangkan saus cranberry di atasnya. Taburi dengan sage yang tersisa.
Steak dengan kentang panggang dan saus perayaan
- 650g kentang putih longsor
- 200g bawang merah echalion
- 2 siung bawang putih
- 10 gram sage segar
- 12 sendok makan minyak sayur
- 2 steak sirloin
- 187ml (gelas standar) anggur merah
- 20 gram cranberry kering
- 150ml krim ganda
- 1 kubus kaldu sapi
- 0,25 sendok teh kayu manis bubuk
- Panaskan oven hingga 200°C, lalu isi panci dengan air dan letakkan di atas kompor untuk mendidih – ini akan digunakan nanti untuk kentang.
Kupas, lalu potong menjadi empat bagian kentang putih.Tambahkan ke dalam panci sedang, beri bumbu garam secara berlebihan, dan tutup dengan air mendidih.
Letakkan panci di atas api tinggi dan rebus selama enam hingga delapan menit, hingga hampir lunak seluruhnya. Lanjutkan dengan persiapan hidangan lainnya pada langkah berikutnya sambil menunggu.
Potong separuh, kupas, dan cincang halus bawang merah, lalu kupas dan potong tipis bawang putih. Cincang halus daun sage.
Panasin 10 sendok makan minyak dalam loyang pemanggang besar di oven selama empat hingga lima menit, hingga panas. Setelah kentang matang, tiriskan melalui saringan dan biarkan menguap di saringan sambil minyak dipanaskan – ini akan membuatnya lebih renyah nanti.
Saat minyak sudah panas, kocok saringan untuk sedikit mengacak kentangnya, lalutip dengan hati-hatiMasukkan mereka ke dalam loyang. Balikkan mereka dalam minyak, lalu panggang selama 20 hingga 25 menit, hingga renyah dan berwarna keemasan di seluruh permukaannya.
Olesi 1 sendok makan minyak dan sejumput garam yang cukup banyak pada dua irisan daging sapi dalam kemasannya atau di atas piring kecil.
Letakkan wajan penggorengan besar di atas api besar. Ketika wajan mulai berasap, masukkan steak yang sudah diolesi minyak. Goreng selama satu hingga dua menit di masing-masing sisi, hingga berwarna kecokelatan secara merata dan sedikit merah muda di tengah. Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada ketebalan steak Anda.
Setelah steik siap, pindahkan mereka ke meja potong yang siap untuk dipotong nanti. Letakkan panci kosong kembali di atas api sedang.
Tambahkan sisa minyak, bawang merah, bawang putih, dan tiga perempat sage ke dalam wajan. Tumis selama tiga hingga empat menit, hingga sedikit melunak.
Setelah bawang merah siap, tambahkan anggur merah.Tingkatkan panas hingga tinggidan kurangi tiga perempat. Ini membutuhkan dua hingga tiga menit.
Setelah anggur mengurangi, tambahkan cranberry kering dan krim serta hancurkan blok kaldu. Masak selama tiga hingga empat menit lebih lanjut, hingga saus memiliki konsistensi seperti krim ganda. Lanjutkan dengan bagian lain dari hidangan dalam langkah berikutnya sambil menunggu.
Potong steak secara melintang dengan jarak 1 cm. Jika mereka sedikit dingin, Anda dapat memanaskan irisan tersebut dengan cepat dalam saus mendidih jika Anda menginginkannya.
Bumbui sausnyarasa dengan garam dan sejumput kayu manis, lalu bagikan di atas piring dan letakkan irisan steak di atas setiap bercak. Tambahkan kentang panggang, taburi dengan daun sage yang tersisa, lalu sajikan.
Bola isian yang mudah dengan saus roti dan polenta berbumbu
- 70 gram roti panggang kering panko
- 150ml krim kental
- 200g bawang merah echalion
- 10 gram sage segar
- 2 potong bacon streaky asap
- 4 sosis daging babi
- 75g polenta kering kasar/bubur jagung kasar
- 375ml susu
- 2 siung bawang putih
- 0,25 sendok teh kayu manis bubuk
- 200 gram kubis Brussel
- Keju Italia keras 50 gram
Panasin oven hingga 200°C dan letakkan kertas roti di atas loyang kecil – ini akan digunakan nanti untuk bola isian.
Tambahkan crumb, 100ml krim, dan sejumput garam yang cukup ke dalam mangkuk besar. Aduk, lalu sisihkan untuk merendam sementara Anda melanjutkan persiapan hidangan lainnya.
Potong menjadi dua, kupas dan cincang halusPotong bawang merah, lalu potong daun sage dan haluskan potongan bacon.
Tambahkan bawang merah, sage, dan bacon ke dalam mangkuk bersama roti panggang, lalu peras daging dari kulit sosisnya.
Aduk hingga tercampur, lalu bentuk menjadi enam bola dengan ukuran sama rata langsung di atas loyang yang sudah dilapisi dengan tangan yang basah.
Panggang dalam oven selama 12 hingga 15 menit, hingga berwarna kecokelatan di seluruh permukaan dan matang merata.
Sementara itu, tambahkan polenta, susu, krim, pala, kayu manis, dan sejumput garam yang cukup banyak ke dalam sebuahpanci besar. Letakkan di atas api sedang.
Bawa semua bahan mendidih sambil terus diaduk, lalu kurangi api menjadi kecil.
Masak selama tiga hingga empat menit tambahan, aduk sesekali, hingga polenta menjadi halus dan memiliki konsistensi seperti kentang tumbuk yang lembut.
Potong tauge tipis-tipis.
Setelah polenta siap, angkat panci dari api dan aduk bersama dengan daun bawang.
Parut keju secara halus, aduk hingga merata, lalu beri bumbu sesuai selera dengan garam dan merica.
Bagi polenta berbumbu ke dalam piring, beri bola isian di atasnya, lalu sajikan.
Ben adalah seorang koki di Sorted Food Untuk lebih lanjut kunjungi sortedfood.com atau unduh aplikasi Sidekick
