Makanan Tradisional yang Selalu Nikmat: Resep Urap yang Bisa Anda Coba di Rumah
Urap atau urab adalah makanan tradisional khas Indonesia yang selalu menjadi pilihan utama bagi banyak orang. Dengan rasa yang lezat dan bahan-bahan sederhana, urap bisa disajikan sebagai pelengkap nasi, jagung, atau ketela. Selain itu, urap juga cocok untuk dinikmati dalam cuaca apa pun, baik panas maupun dingin.
Sejarah urap sendiri terbilang unik karena meskipun tersebar di berbagai daerah Nusantara, asal usulnya berasal dari Jawa. Sejak dulu, urap merupakan makanan vegetarian yang tidak menggunakan daging atau ikan. Hal ini membuat urap menjadi pilihan sehat dan lezat untuk siapa saja yang ingin menikmati makanan alami.
Jika Anda ingin mencoba membuat urap sendiri, berikut beberapa resep yang bisa Anda coba di rumah:
1. Resep Urap Sayuran Aroma Jeruk
Bahan:
– 10 lonjor (100 gram) kacang panjang, potong 2 cm, rebus
– 5 lembar (100 gram) kol, buang tulangnya, potong-potong, rebus
– 200 gram taoge, buang akarnya, seduh
– 150 gram bayam, rebus
Bumbu Urap:
– 200 gram kelapa parut kasar
Bumbu Halus:
– 4 buah cabai merah keriting
– 4 siung bawang putih
– 1 sendok teh ketumbar
– 4 cm kencur
– 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
– 1 3/4 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula merah sisir
Cara Membuat:
– Campur bumbu halus dengan kelapa parut kasar, lalu kukus selama 20 menit hingga matang.
– Masukkan kacang panjang, kol, taoge, dan bayam ke dalam bumbu urap, aduk hingga merata.
– Urap sayuran siap disajikan.
2. Resep Urap Teri
Bahan:
– 100 gram teri medan, cuci bersih
– 10 lonjor (100 gram) kacang panjang, potong 3 cm, rebus
– 100 gram taoge, seduh
– 150 gram kecipir, potong-potong rebus
– 100 gram daun kencur
– 1 ikat (100 gram) kangkung, petiki, rebus
– 100 gram wortel, potong korek api, rebus
Bahan Bumbu Urap:
– 150 gram kelapa kupas parut kasar
– 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
– 6 buah cabai merah besar
– 6 siung bawang putih
– 3 cm kencur
– 1 sendok teh terasi bakar
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat:
– Haluskan daun jeruk, cabai merah besar, bawang putih, kencur, terasi, kemiri, garam, dan gula pasir.
– Tambahkan kelapa parut kasar dan teri medan, lalu aduk rata.
– Kukus campuran tersebut selama 25 menit di atas api sedang hingga matang.
– Masukkan kacang panjang, taoge, kecipir, daun kencur, kangkung, dan wortel ke dalam bumbu urap, lalu aduk hingga merata.
3. Urap Tempe
Bahan:
– 2 ikat (200 gram) kenikir, petiki, rebus
– 6 lonjor (120 gram) kacang panjang, potong 3 cm, rebus
– 50 gram taoge, seduh
– 1 ikat (100 gram) bayam, petiki, rebus
– 6 lembar (200 gram) kol, iris kasar, rebus
– 1 sendok makan bawang goreng untuk taburan
Bahan Sambal Tempe:
– 200 gram kelapa parut kasar
– 100 gram tempe, tumbuk kasar
Bumbu Halus:
– 2 siung bawang putih
– 5 butir bawang merah
– 5 buah cabai merah keriting
– 4 cm kencur
– 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
– 1/2 sendok teh terasi, bakar
– 2 sendok teh garam
– 2 sendok teh gula merah
– 100 ml air
Cara Membuat:
– Campur bumbu halus, kelapa parut, dan tempe tumbuk. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga matang dan harum. Tambahkan air dan masak hingga matang serta meresap.
– Aduk rata bahan sambal tempe dengan sayuran.
– Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
