Idul Fitri selalu terkenal dengan santapan ketupat yang dinikmati berbarengan dengan ragam masakan enak. Ketupat umumnya dihidangkan bersama opor ayam, rendang, gulai, atau sayur labu.
Untuk menambah kenikmatan, ketupat biasanya disajikan bersama lauk kering. Lauk kering ini menyumbang tekstur renyah serta cita rasa yang membuatnya semakin membangkitkan selera. Dengan begitu, rasanya jadi tambah beragam!
Berikut adalah beberapa pilihan hidangan lauk kering yang pas untuk melengkapi sajian ketupat di hari Lebaran. Pasti akan membuat Anda ingin terus mencobanya!
1. Resep Kentang Mustofa
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang, bersihkan kulitnya lalu potong halus seperti dadu kecil
- 15 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit berwarna merah
- 5 siung bawang putih
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh air asam jawa
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat
:
- Bersihkan dengan baik potongan kentang sampai sangat terbebas dari kotoran.
- Selanjutnya, celupkan dalam air asin dan biarkan hingga 30 menit.
- Panaskan minyak pada penggorengan, kemudian goreng sampai berwarna coklat keemasan. Setelah selesai, ambil dan saring.
- Kemudian, blender atau tumbuk halus cabai merah, cabai rawit, serta bawang putih.
- Tumiskan bumbu yang telah dihaluskkan sampai mengeluarkan aroma wangi, tambahkan garam serta penyedap rasa sesuai selera.
- Masukan daun salam dan juga daun jeruk, setelah itu tambahkan kentang goreng kemudian aduk hingga rata.
- Kentang mustofa siap disajikan.
2. Cara Membuat Sambal Ikan Asin dan Kacang
Bahan-bahan:
- 125 gram teri medan
- 150 gram kacang tanah yang telah digoreng
- 15 biji cabai merah keriting
- 5-10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- 5 helai daun jeruk, hilangkan batangnya, potong halus
- minyak secukupnya
Cara membuat:
- Celupkan ikan teri ke dalam air garam kurang lebih lima menit, kemudian bilas sampai bersih.
- Panas kan minyak, kemudian goreng ikan teri sampai siap. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, serta seluruh cabai.
- Tumiskan seluruh bahan rempah yang sudah dihaluskan beserta daun jeruk sampai matang.
- Tambahkan garam, gula pasir, serta penyedap rasa sesuai selera.
- Tambahkan teri serta kacang tanah yang sudah digoreng, kemudian campur hingga merata.
- Sambal teri kacang sudah siap untuk dihidangkan.
3. Resep Serundeng
Bahan-bahan:
- 1 butir kelapa, parut
- 10 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, cabai merah, serta biji ketumbar.
- Panaskan wajan kemudian goreng bumbu yang sudah dihaluskan sampai airnya berkurang.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, gula, garam, serta penyedap rasa. Kemudian aduk hingga merata.
- Tambahkan kelapa yang telah diparut lalu goreng sampai kering dan matang.
- Serundeng siap disajikan.
4. Cara Membuat Orek Tempe Kering
Bahan-bahan:
- 1 lembar tempe, dipotong halus seperti korek api
- 15 buah cabai merah keriting, dipotong halus
- 5 siung bawang putih, potong halus
- 5 siung bawang putih, dipotong tipis
- 8 sdm kecap
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak secukupnya
Cara membuat:
- Rendam tahu menggunakan secukupnya garam dalam waktu beberapa menit.
- Panaskan minyak, kemudian goreng sampai siap. Lalu angkat dan saring.
- Tumiskan bawang putih, bawang merah, serta cabai merah sampai wangi.
- Tambahkan daun salam, jahe geprek, garam, serta penyedap rasa sesuai selera.
- Masukkan kecap, campur merata, kemudian masak sampai siap.
- Tempe goreng kering sudah siap untuk dihidangkan.
5. Cara Membuat Udang Rebon Kering
Bahan-bahan:
- 200 gram udang rebon
- 3 siung bawang putih, dipotong halus
- 2 siung bawang putih, potong halus
- 1 buah cabai merah, potong halus
- 3 buah cabai rawit, dipotong halus
- 1/4 sdt gula pasir
- minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Suciakan rebon, kemudian bilas sampai bersih.
- Tumiskan rebon menggunakan sedikit minyak, kemudian goreng sampai berwarna coklat keemasan dan kering. Setelah selesai, angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak untuk menumis potongan bawang dan cabai, lalu goreng sampai berwarna coklat keemasan dan mengeluarkan aroma yang sedap.
- Masukan rebon tadi, aduk rata, beri sedikit gula pasir, lalu masak hingga matang.
- Udang rebon kering sudah siap untuk dihidangkan.
Berikut ini adalah beberapa pilihan lauk kering yang tak sekadar meningkatkan rasa ketupat Lebaran, tapi juga mudah disiapkan serta dapat bertahan lama. Semoga Anda menyukai resepnya dan merasakan kebahagiaan saat perayaannya dengan orang tercinta!
