Saus yang memiliki rasa lezat ditambah dengan keasaman segar dari lemon saat ini sedang menjadi tren dalam menambah cita rasa pada aneka masakan, baik itu ikan bakar maupun sayuran rebus. Salah satu variasi saus yang perlu Anda coba adalah
lemon butter sauce,
paduan mudah tapi menggoda antara mentega dengan air jeruk nipis yang fresh.
Di samping rasa yang kaya, membuat saus lemon mentega ini ternyata tidak rumit. Seluruh bahan bisa dengan mudah didapatkan di dalam kitchen atau supermarket setempat, serta persiapannya pun tak memerlukan banyak waktu.
Jika Anda sedang mencari saus pelengkap yang tidak umum dan sesuai untuk hidangan,
western
, mari kita langsung saja menyimak resepnya
lemon butter sauce
berikut ini!
Bahan Lemon Butter Sauce
- 1 biji bawang merah kecil, diiris halus
- 2 siung bawang putih, iris sangat tipis atau parut halus
- 2-3 biji jeruk nipis berukuran sedang, peraskan danambil airnya
- 1 ikat kecil daun parsley fresh, diiris halus
-
6 sdm
unsalted butter
suhu dingin, bagi menjadi 6 bagian supaya lebih mudah meleleh -
236 ml kuah ayam encer (dapat dihasilkan dari kaldu
homemade
atau kemasan produk siap saji yang dicairkan) - 1 sdt garam
- ⅛ sendok teh lada hitam bubuk
Bagaimana Cara Membuat Lembut Sirup Jeruk
- Panaskan mentega dalam wajan datar berdiameter lebar dengan api medium. Sesudah mentega benar-benar cair, tambahkan bawang merah yang telah ditumbuk halus kemudian goreng selama kurang lebih satu menit sambil tetap dikocok untuk mencegah pembakaran.
- Setelah bawang merah mulai kelihatan tembus pandang dan empuk, masukkan bawang putih yang sudah dicincang lalu tumis lagi selama 1-2 menit. Pastikan untuk sering diaduk sampai warnanya berubah jadi coklat keemasan dengan aroma yang sedap.
- Kemudian, masukkan air perasan jeruk nipis serta kaldu ayam ke dalam tumuran tersebut.
- Perbesar api ke ukuran sedang sampai agak tinggi lalu diamkan campuran tersebut memasak selama kurang lebih 3 menit. Sesekali aduk hingga volume cairannya berkurang sekitar separuhnya.
-
Redakan api ke pangkat lebih rendah kemudian tambahkan sepotong mentega pada setiap kali adonan diaduk secara berkelanjutan menggunakan spatula atau sendok kayu.
whisk
agar saus menyatu sempurna. - Akhirnya, tambahkan garam dan merica hitam. Kocok lagi sampai semuanya tercampur dengan baik kemudian beri taburan parsley yang telah dicacah dan sesuaikan rasanya.
-
Kalau sudah pas,
lemon butter sauce
siap digunakan atau disimpan.
Saran untuk Membuat Saus Lemon Butter
-
gunakan mentega segar dari lemari es untuk mencegah saus pecah ketika dicampur. Tambahkan sedikit demi sedikit potongan mentega sambil tetap mengaduk dengan seksama menggunakan
whisk
supaya emulsi tetap stabil sehingga hasilnya menjadi saus yang lebih lembut. -
Apabila tidak menyukai teksturnya yang kasar dari bawang, saring saja.
lemon butter sauce
Setelah selesai, hasilnya akan menjadi lebih halus dan sesuai untuk dituangkan pada bahan protein lunak seperti ikan atau ayam. - Pilihlah lemon yang permukaannya bersinar dan terasa berat ketika dipegang. Hal ini menunjukkan bahwa buah tersebut masih memiliki banyak jus didalamnya dan rasa akan lebih fresh.
-
Sisa
lemon butter
sauce
Bisa disimpan selama paling lama dua hari di lemari es dalam wadah yang ter tutup. Panaskan secara bertahap menggunakan api kecil agar teksturnya tetap baik.
Resep
lemon butter sauce
Ini dapat menjadi senjata rahasia bagi Anda yang menginginkan makanan harian terasa lebih istimewa. Menggunakan bahan sederhana serta proses memasak yang singkat, saus ini sangat sesuai untuk Anda yang ingin mencoba variasi menu namun masih efisien waktu. Setelah dicicipi sekali, dipastikan akan kembali lagi dan menjadikannya pilihan utama untuk menyertai aneka hidangan di rumah!
