Idul Adha terkenal dengan sajian istimewa seperti opor ayam, rendang, serta sup daging. Hidangan-hidangan tersebut senantiasa tersaji di atas meja makan saat merayakan kesempatan berbuka puasa bersama kerabat.
Apabila Anda berniat untuk menghidangkan masakan unik di masa lebaran, lengko sapi dapat jadi alternatif yang mempesona. Masakan tradisional dari Tasikmalaya tersebut memberikan flavor gurih melalui racikan bumbu rempah yang meresap pada daging sapi empuk.
Tambahkan juga santan agar rasanya makin gurih dan kaya. Sajikan lengko sapi sebagai pilihan hidangan yang tidak kalah enak untuk peringatan Idulfitri. Ayo coba buat lengko sapi di rumah menggunakan resep berikut!
Bahan Lengko Sapi
- 1 kg daging sapi, dipotong kecil-kecil
- 10 butir telur rebus
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 500 ml santan
- 1 liter air
- minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Cara Membuat
- Panaskan air, kemudian masak daging sampai lunak.
- Haluskan semua bahan bumbu dengan blender.
- Panaskan minyak, kemudian goreng bahan rempah hingga wangi dan kecoklatan.
- Masukkan sereh dan daun salam.
- Tambahkan potongan daging tersebut.
- Siramkan kaldunya yang telah direbus dengan daging itu.
- Biarkan sampai mendidih baru tambahkan telur yang sudah dikupas.
- Campurkan santannya, lalu masak dengan mengaduk secara berkelanjutan.
- Daging sapi yang sudah dimasak tinggal dihidangkan.
Tips Membuat
- Pilih daging sapi dari bagian sandung lamur atau sengkel untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan tidak keras ketika sudah dimasak.
- Pastikan bahan-bahan sudah setengah matang sebelum menambahkan daging agar aroma dari rempah-rempahnya bisa keluar dengan baik dan tidak meninggalkan sensasi yang kurang matang.
- Tunggu beberapa menit setelah memasak sebelum menghidangkan makanan, sehingga rempah-rempah dapat meresap ke dalam daging dan telur.
Itulah resep lengko sapi untuk alternatif menu Lebaran yang berbeda. Selamat menikmati hidangan lezat bersama keluarga!
